Интерьер любого помещения типа общепита требует обязательное выполнение нескольких этапов для соблюдения должной степени комфортности. Основная сложность работы заключается в том, что необходимо организовать пространство таким образом, чтобы посетителям максимально не чувствовали массу, даже если в помещении будет находиться несколько сотен человек. Для этого нужен комфортный вход-выход, чтобы клиентам не пришлось толпиться; необходимый уровень звуко- и «видоизоляции», чтобы создать некоторую атмосферу интимности, не массовости; рассортировать столы на «столики для двоих» и «столы для компании», чтобы в кафе в одно и то же время было приятно находится, как паре, так и веселой компании.
Чаще всего удовлетворить всем этим требованиям достаточно сложно, поэтому наиболее популярен тот случай, когда кафе отвечает только одному из заданных параметров в зависимости от своей целевой аудитории. Так, в кафе с открытым большим залом, громкой музыкой, ярким интерьером и столиками с диванами на 5-8 человек можно прийти семьей или шумной компанией, но вряд ли на свидание или деловую встречу. С другой стороны, для встреч делового или сугубо личного характера прекрасно подойдет кафе с максимально закрытыми столиками (при помощи перегородок или специальных загораживающих шторок, приглушенным светом и столиками на два-три человека.
Необходимо отметить, что в интерьере кафе важную роль играют свет, цвет и материалы. Легкие с тяжелыми, светлые с темными, яркие с приглушенными… Варианты сочетаний этих трех компонентов создают удивительную гамму вариантов интерьеров. Импровизировать и создавать здесь можно бесконечно, однако без профессионального дизайнера идеальный вариант найти будет достаточно проблематично, ведь для этого необходимо знать свойства материалов (степень звукоизоляции, реакцию на различные компоненты, с которыми предстоит контактировать данному материалу и т.п.).
Декорирование кафе
Выполнение индивидуализированного проекта интерьера – достаточно сложная, ответственная творческая задача дизайнеров; и, если создать интерьер жилой квартиры еще под силу его обитателям (лишь бы творческого настроя и чувства стиля хватило), то создание интерьера и дизайна такого пункта общественного значения, как кафе или ресторан, под силу лишь группе профессиональных декораторов.
И действительно, создать должную атмосферу для постоянного потока довольных посетителей довольно сложно, а интерьер играет здесь далеко не последнюю роль.
Для начала следует определиться, какого рода кафе необходимо создать; какие люди будут здесь отдыхать; какой контингент; в каком стиле будет выполнен интерьер.
Если это заведение будет предназначено для посещения его молодежью, то при оформлении интерьера кафе необходимо придерживаться должного направления в окраске стен и качества мебели. Если же кафе будет семейным или детским, значит, есть необходимость в ярком, красочном дизайне, возможно, с использованием образов героев детских мультфильмов; может быть, со специальным детским залом, детской мебелью или игровой комнатой…
Строительство кафе
Создав образ своего будущего кафе или ресторана, Вы вместе со специалистами переходите на второй, не менее важный этап воплощения идеи в жизнь, который называется строительство. Даже самый красивый и эффектный проект может быть испорчен, «благодаря» неграмотному выполнению работ или дилетантскому отношению к делу. Поэтому выбор специалистов является ключевым на данном этапе.
Говорят, что древние японцы, по известным причинам очень серьезно относящиеся к строительству, отправляли своих архитекторов жить на места, приготовленные под постройки, как минимум на год, дабы он проникся Духом Пространства для дальнейшего успешного осуществления работ.
Сегодня темпы движения жизни и передовые технологии лишают нас такой возможности и необходимости, однако роль архитектора в строительстве кафе остается одной из решающих: важно правильно «усадить» здание, чтобы впоследствии оно радовало глаз, гармонично вписавшись в окружающую местность, и, в то же время, отвечало всем необходимым нормам безопасности. А далее бригада специалистов по собственно строительству осуществляют работы, декоратор и художник оформляют помещение, и вот он — новорожденный проект, готовый к приему многочисленных посетителей.
